Hoje é dia de ceia de Natal, ou seja, dia que a mesa fica repleta de delícia que não resistimos. Mas como aproveitar a reunião familiar à mesa sem exagerar no prato? A nutricionista Karina Ribeiro separou cinco dicas para garantir uma ceia gostosa e saudável.
- Muito consumidas no fim do ano, as nozes e castanhas são fonte de gorduras boas e podem ajudar na manutenção da saúde cardiovascular. Outra opção saudável são as frutas secas, como damascos e figos, pois são alimentos ricos em fibras, vitaminas e minerais. Como são doces, podem aliviar a vontade de comer as sobremesas mais calóricas e ricas em gorduras ruins. Além de consumidas puras, também são um ótimo ingrediente para pratos doces e salgados. Entretanto, a recomendação é que sejam ingeridas com moderação – apenas duas ou três unidades por dia;
- A maionese é um ingrediente muito usado no preparo de pratos para a ceia, principalmente nas saladas de batata e molhos. Ela não deve ser encarada como a vilã do banquete, já que a maionese industrializada possui apenas 40 calorias por colher de sopa e contém gorduras boas, as poli-insaturadas;
- Atitudes como “guardar o apetite” ou comer menos durante o dia não funcionam. As pessoas não devem ficar sem comer esperando pela ceia, que geralmente ocorre muito tarde, porque acabam exagerando na quantidade depois. Nesses casos, o processo digestivo fica muito lento, o que gera aquela sensação de “peso no estômago”. A dica é consumir uma fruta no início da noite e um chá após a ceia, como capim limão ou erva cidreira, que melhoram a digestão;
- A chave para uma ceia saudável é escolher de maneira equilibrada a combinação do seu prato: um jeito prático para não errar nas quantidades é completar metade do prato com folhas e verduras, ¼ com cereais (arroz, por exemplo) e grãos (lentilha, grão de bico ou feijão) e utilizar a palma da mão para medir o tamanho da carne.
Seguindo essas dicas, podemos saborear as receitas típicas da data e não ficar com peso na consciência. Achei aqui
RECEITA - Risoto de Peru pós Natal
Todo ano é a mesma coisa. Para ter certeza que não falte comida na ceia de Natal, normalmente compramos muito mais que o necessário. Para muitas famílias, a "ceia" acaba se transformando numa mesa de tira-gosto e o resultado é sempre o mesmo. Sobra bastante coisa no dia seguinte. A boa notícia é que nós não precisamos preparar nenhum prato do zero num dia em que, normalmente, estamos cansados, alguns de ressaca. Basta aproveitar o que sobrou do dia anterior. E essa é a proposta desta receita.
Eu peguei o peru que tinha sobrado do dia anterior, desossei e desfiei toda a sua carne. A partir daí fica fácil preparar um "arroz de peru". Vamos aos ingredientes:
- Uma panela de arroz cozido (você pode aproveitar o que sobrou ou preparar um arroz novinho);
- 01 Cebola grande;
- 06 Dentes de alho;
- 1/2 pimentão pequeno;
- 02 colheres de manteiga;
- 01 lata de ervilha;
- 01 lata de milho verde;
- 01 pacote de uva passa;
- Azeite;
- Noz moscada;
- Pimenta do reino;
Pegue o peru desfiado e tempere com pimenta do reino e noz moscada e reserve. Pegue a cebola, o alho e o pimentão e corte em cubinhos pequenos. Numa panela alta, aqueça o azeite, coloque primeiro o alho picado, deixando-o dourar. Em seguida acrescente o pimentão, mexa bastante e, por último, a cebola. Coloque a manteiga. Mexa bem esse refogado e quando a cebola estiver dourada, acrescente o peru. Mexa bem enquanto o peru frita. Em seguida, acrescente o arroz , sempre mexendo para não queimar. Por último acrescente a ervilha, o milho verde e a uva passa, misturando tudo. Deixe mais 5 minutos em fogo baixo para todos os sabores se integrarem e sirva.
DICA: Essa receita fica ótima com o que sobrou de um frango assado comido no almoço. Outra dica é colocar uma dose generosa de um bom azeite no prato antes de se servir. fonte
Eu peguei o peru que tinha sobrado do dia anterior, desossei e desfiei toda a sua carne. A partir daí fica fácil preparar um "arroz de peru". Vamos aos ingredientes:
- Uma panela de arroz cozido (você pode aproveitar o que sobrou ou preparar um arroz novinho);
- 01 Cebola grande;
- 06 Dentes de alho;
- 1/2 pimentão pequeno;
- 02 colheres de manteiga;
- 01 lata de ervilha;
- 01 lata de milho verde;
- 01 pacote de uva passa;
- Azeite;
- Noz moscada;
- Pimenta do reino;
Pegue o peru desfiado e tempere com pimenta do reino e noz moscada e reserve. Pegue a cebola, o alho e o pimentão e corte em cubinhos pequenos. Numa panela alta, aqueça o azeite, coloque primeiro o alho picado, deixando-o dourar. Em seguida acrescente o pimentão, mexa bastante e, por último, a cebola. Coloque a manteiga. Mexa bem esse refogado e quando a cebola estiver dourada, acrescente o peru. Mexa bem enquanto o peru frita. Em seguida, acrescente o arroz , sempre mexendo para não queimar. Por último acrescente a ervilha, o milho verde e a uva passa, misturando tudo. Deixe mais 5 minutos em fogo baixo para todos os sabores se integrarem e sirva.
DICA: Essa receita fica ótima com o que sobrou de um frango assado comido no almoço. Outra dica é colocar uma dose generosa de um bom azeite no prato antes de se servir. fonte
Pernil ao molho
(para reaproveitar sobras d
o natal e ano novo)
- 800 g de pernil ou lombo fatiado ou desfiado e assado
- 1/2 cebola pequena bem picada
- 1 cenoura média picada
- 4 colheres de sopa de molho shoyu
- 1 colher de sopa de azeite (apara refogar a cebola)
- 200 g de creme de leite (1 caixinha)
- 25 g de queijo ralado
MODO DE PREPARO
- Em uma panela média refogue a cebola no azeite
- Adicione a cenoura picada e continue refogando por cerca de 1 minuto
- Adicione 3 ou 4 colheres de sopa do pernil ou lombo bem desfiado, em seguida coloque o molho shoyu e deixe pegar o gosto por uns 2 ou 3 minutos
- Antes que o shoyu comece a secar adicione o creme de leite e mexa bem, deixe engrossar por 3 a 4 minutos
- Retire a panela do fogo e coloque o molho no liquidificador, bata até que os ingrdientes virem um molho uniforme
- Em um refratário coloque o pernil e regue com o molho
- Polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno para gratinar
- Obs.: Receita ideal para aproveitar as sobras do natal e fim de ano, pode ser feita com pernil, lombo, tender ou sobra dos três
.fonte
Sobras de Natal – Receita + Dica
A receita que escolhemos é do site Tudo Gostoso e o principal ingrediente é o a sobra do peru de Natal. Capriche na elaboração do acompanhamento que os elogios serão muito bem-vindos. A receita com sobras de Natal rende oito porções.
Ingredientes
- 1 kg de sobras (peru/ chester/ pernil)
- 50 g de bacon picado em cubinhos
- 1 cebola fatiada
- 2 dentes de alho amassados
- 50 ml de azeite de oliva
- 1/2 colher de sopa de manteiga
- 400 g de queijo mussarela fatiado
- 200 g de queijo parmesão ralado
- 2 latas de creme de leite
- 2 latas de milho verde
- 200 g de ervilha
- 2 tomates em cubinhos
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
- Desfie as sobras (peru/ chester/ pernil) grosseiramente, aqueça o azeite e refogue a cebola.
- Acrescente as sobras, acerte o sal se necessário e coloque pimenta-do-reino.
- Caso acumule água deixe refogando até que seque, acrescente a ervilha e o tomate. Reserve
- Bata o creme de leite com soro e o milho no liquidificador.
- Em uma frigideira refogue o bacon com a manteiga e o alho.
- Adicione a mistura batida no liquidificador e mexa até virar um creme.
- Unte um refratário grande com manteiga e cubra o fundo com uma camada fina do creme de milho.
- Adicione as sobras desfiadas, cubra com as fatias de mussarela e por último o restante do creme.
- Finalize salpicando o queijo parmesão ralado e leve ao forno médio até dourar.
Dica: Se o arroz de Natal também sobrou que tal elaborar bolinhos de arroz? Essa receita não tem como deixar de fazer, é bem simples e super gostosa, além de ser um ótimo acompanhamento para sua receita com sobras de Natal.
Achei aqui
Depois coloco mais dicas.... agora estou organizando o nosso almoç pós natal beijos!!!






















eu já fiz... ficou lindoooo
facinho..facinho...
reciclando
Adoro fazer enfeites em vidrinhos!!!
Minhas cadeiras não são branquinhas, mas vou fazer estes laços com pinhas... simples, barato, criativo e dá um toque especial a mesa, um carinho a mais.
velas...



















